하나미즈키는 고베 모자이크 쇼핑몰에 있는 일본 메밀 소바 전문점 입니다. 특이 이곳의 메밀소바는 다른 곳과 재미있는 차별성을 가지고 있습니다. 또한 이 곳의 소바를 이즈시 소바 라고 부릅니다. 이즈시 소바를 맛볼 수 있는 하나미즈키를 소개합니다.
소바 전문점 하나미즈키 (花水木) 소개
하나미즈키 메밀소바 전문점은 일본의 소바 중에서 효고현에서 유명한 ‘이즈시(出石) 소바’를 판매하는 곳입니다. 한국인들에게는 생소한 이즈시 소바는 진한 메밀의 향과 깔끔한 면의 맛을 자랑하고 있습니다. 이즈시 소바는 전통이 있는 일본의 소바 종류 중 하나입니다.
다른 곳에서는 맛보기가 좀처럼 어렵지만, 효고현의 중심에 있는 고베는 이 특별한 메밀 소바를 만날 수 있는 곳입니다.
이즈시 소바(出石蕎麦)란?
이즈시 소바는, 효고현 도요오카시 이즈시 라는 곳에서 약 300여 년 전부터 내려온 전통적인 향토 요리입니다. 이즈시 소바의 특징은 작은 하얀색 도자기 접시에 소바를 조금씩 담아 여러가지 맛과 향을 즐기는 소바 요리입니다.
이즈시 소바를 판매하고 있는 소바 전문점에서는, 1인분 다섯 접시를 기본으로 제공합니다. 이 다섯 접시를 여러 가지 방법으로 먹는 것이 특징이라고 할 수 있습니다.
먹는 방법
- 소바와 함께 나오는 주전자 속의 쯔유를 작은 빈 그릇에 붓는다. 쯔유를 살짝 맛본다.
- 소바를 쯔유와 함께 먹는다.
- 쯔유에 간 무와 와사비 등을 넣어 소바를 맛본다.
- 쯔유에 달걀과 간 마를 넣어 소바를 맛본다.
위와 같이 여러 가지 방법을 통해서 여러 가지 향과 맛을 느낄 수 있는 요리가 이즈시 소바입니다.
하나미즈키 매장 분위기
깔끔하고 넓은 매장에 4인용 테이블이 놓여있어 편안한 식사를 할 수 있습니다.
메뉴 소개
대표 메뉴는 작은 접시 다섯 개에 소바가 조금씩 담겨 있는 ‘사라 소바’가 간판 메뉴 입니다. 그러나 이 메뉴외에 돈카츠 소바 세트, 오리고기 소바 세트등 여러 가지 다른 메뉴들도 함께 판매되고 있습니다. 저는 간판 메뉴인 ‘사라 소바’를 먹었습니다.
예산
1인 기준 1,500 ~ 2,000엔 정도입니다. 음식의 종류에 따라 여러 가지 가격이 형성되어 있습니다.
평가
⭐️⭐️⭐️
소바 향도 진하고, 맛도 깔끔합니다. 특별히 소바 쯔유에 여러 가지 재료를 순서대로 넣어 소바면과 함께 먹는 방법이 새롭고 즐거운 경험이었습니다.
소바를 좋아하시는 분들께는 강력히 추천 합니다. 소바를 그다지 좋아하지 않는 분들께도 색다른 경험을 할 수 있는 메밀소바 전문점이라고 할 수 있습니다.
하나미즈키 위치
고베 모자이크 쇼핑몰 2층 안쪽에 있습니다. 한국인에게 유명한 카루비(Calbee) 매장 정문에서 찾기 쉽습니다. 카루비 정문에서 앞에 보이는 작은 통로 안쪽으로 끝까지 들어가시면 하나미즈키 매장이 나옵니다.
끝.